Masa
madre Pan y desayunos en Puebla

Martes a domingo · 8:00–15:00

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El pan

Del horno

Conchas, croissants, chocolatín, orejas y roles, horneados cada día con masa madre.

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¡Una conchita por favor!

En diciembre de 2025, nuestra concha fue reconocida como La Mejor Concha Artesanal por la UPAEP, en conjunto con la EPGB (Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona).

Conchita

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Periódico Central7 de diciembre de 2025

Panadería Pistori de Puebla gana concurso “La Mejor Concha Artesanal 2025”

Por segundo año consecutivo, la panadería Pistori de Puebla se llevó la corona como la “La Mejor Concha Artesanal 2025” en este concurso encabezado por la mencionada universidad.

El concurso, organizado por la UPAEP en colaboración con la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona (EPGB), busca dignificar la panadería mexicana y exaltar la concha como símbolo de identidad gastronómica.

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Desayunos y brunch hechos al momento, con nuestro propio pan y huevo ecológico de gallinas en libre pastoreo.

Lo tradicional

  • Chilaquiles rellenos

    De champiñones con queso crema, de quesillo o de chicharrón. A elegir hasta 2 rellenos. Servidos con salsa verde, blanca o roja, crema, cebolla, queso fresco, frijoles y aguacate.

  • Chilaquiles y enchiladas

    Con salsa roja, blanca o verde, crema, cebolla, queso fresco, frijoles y aguacate.

    • Sencillos
    • Con huevo
    • Con pollo
    • Con cecina

  • Enfrijoladas

    Servidas con crema, cebolla, queso fresco y chorizo.

    • Sencillas
    • Con huevo
    • Con pollo
    • Con cecina

Nuestros especiales

  • Huevos benedictinos

    Brioche artesanal con jamón de pierna, dos huevos pochados bañados en salsa holandesa y acompañados de ensalada.

  • Croque madame

    Croque monsieur coronado con un huevo estrellado, acompañado de papas a la francesa con paprika.

  • Los rotos

    Sobre papas a la francesa bañadas en salsa bechamel, dos huevos estrellados y tocino dorado.

  • Huevos turcos

    Aderezo de yogurt con limón amarillo, huevos pochados y salsa picante de jitomates cherry. Acompañados de una rebanada de nuestra hogaza.

Y en la barra: espresso, flat white, café de olla, cold brew, chai y matcha. Ver la barra de café

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Pet
friendly

Tu perro también es bienvenido: ven con él a desayunar.

  • Terraza

    Desayuna al aire libre.

  • La Alacena

    Pan del día y huevo ecológico por pieza, para llevártelos a casa.

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Calle 24 Sur 4323
Col. Los Pilares, Puebla

Martes a domingo
8:00–15:00
Lunes cerrado

Pet friendly · Terraza · Reservaciones por teléfono